2017年10月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、じゃがいも団子の煮込み。
●材料２人分
・じゃがいも（メークイン）・・・160ｇ
・塩・・・ひとつまみ
・小麦粉・・・40ｇ
・鶏ひき肉・・・80ｇ
・セロリ・・・30ｇ
・しいたけ・・・１枚
・塩昆布（細切り）・・・３ｇ
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・赤唐辛子（輪切り）・・・1/2本
・香菜（シャンツァイ）・・・２株
・油・・・適量
【煮込み調味料】
・スープ・・・200ml
・しょうゆ・・・小さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１ 1/2
・水溶き片栗粉・・・適量
・ごま油・・・小さじ1/2
●作り方
１、じゃがいもは皮をむいてすりおろし、塩、小麦粉を混ぜる。
２、フライパンを熱して油を薄く引き、（１）を小さじ山盛り１杯ずつ置いて、弱火で両面を煎り焼いて取り出す。
３、セロリとしいたけは５mm角に切る。
香菜は１cm長さに切る。
４、フライパンに油（少量）を熱し、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、鶏ひき肉を入れて強火でほぐしながら炒める。
５、（４）ににんにくのみじん切り、しいたけを加えて炒め、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、オイスターソース、じゃがいも団子、セロリ、塩昆布を加えて中火で2分30秒煮る。
６、（５）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて火を止め、香菜を加えて仕上げ、器に盛る。