2017年3月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、肉団子とじゃがいものガレット。
●材料（２人分）
・肉団子（鍋用）・・・６個（120g）
・じゃがいも・・・300g
・塩・・・小さじ1/3
・バージンオリーブ油・・・大さじ２
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、じゃがいもは皮をむいて２mm角の棒状に切り、洗わずに塩をまぜて水気を軽く絞り、半量のバージンオリーブ油を加えて混ぜる。
２、フライパンに残りのバージンオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもの半量を敷きつめる。
３、ラップを水で濡らし、肉団子を挟んで潰す。
（２）のじゃがいもの上に肉団子をのせて黒こしょうをふり、残りのじゃがいもをかぶせ、丸く形を整えながら中火で３分焼く。
４、（３）が色づいたら裏返し、さらに中火で３分焼く。
５、（４）を６等分に切り、器に盛る。