2016年12月24日のキューピー3分クッキングレシピは、ミルクゼリー ローズマリーいちごソース。
ゼリーにもソースにもローズマリーの香りを移すのがポイント。
●材料(6個分)
・牛乳 350ml
・ローズマリー 1～2本
・グラニュー糖 60g
・生クリーム 200ml
・板ゼラチン 6g
【ローズマリーいちごソース】
いちご 20個
レモン汁 大さじ1
グラニュー糖 大さじ2
ローズマリー 少々
●作り方
１、板ゼラチンはたっぷりの冷水につけてふやかしておく。
２、鍋に牛乳、葉を摘んだローズマリー、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
水気をきった(1)のゼラチンを加えて溶かし、ふたをして5分ほどおいて香りを移す。
３、(2)をザルでこしてボウルに入れ、生クリームを加え、ボウルの底を氷水に当てて混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
グラスなどに等分に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
とろみをつけてから器に流したほうが、均一に効率よく固まる。
４、ローズマリーいちごソースを作る。
いちごはヘタを除いて縦半分に切り、レモン汁、グラニュー糖、葉を摘んだローズマリーを加えて軽くあえ、冷やしておく。
５、ゼリーに(4)のいちごをのせ、ソースをかける。
ゼリーのソースはいちご＆ローズマリーのほか、オレンジ＆タイム、パイナップル＆ミント、バナナ＆シナモン、アニスの組み合わせもおすすめ！
シンプルなゼリーもハーブやスパイスの香りがつくと洗練されたデザートになります。
