2016年7月12日のキューピー3分クッキングレシピは、いかと油揚げのさっと煮。
冷蔵庫で保存して”常備菜”としても美味しく食べられます。
●材料（４人分）
・するめいか・・・2はい(約700g)
・油揚げ・・・4枚(150g)
・さやいんげん・・・200g
【煮汁】
・水・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ2+1/2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
●作り方
１、いかの下処理をする。
いかは胴から足とワタを抜き、胴は軟骨をはずして水洗いし、水気をふいて1cm幅の輪切りにする。
足はワタを切り落として目とクチバシを除き、水洗いして水気を切り、足の先端を少し切り落としてから、食べやすく切る。
２、油揚げは熱湯でひとゆでして油抜きをし、ザルに上げて粗熱をとり、水気を絞る。
長さを半分に切ってさらに斜め半分に切る。
３、さやいんげんはヘタを切り、長さを半分に切る。
４、鍋に煮汁の材料を合わせて混ぜ、強火にかける。
煮汁がひと煮立ちしたらいかを加え、煮立ってアクが出たら除き、油揚げ、さやいんげんを加え、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。
５、火を止めてそのまま粗熱がとれるまで冷ます。
粗熱がとれるまでおいて味を含ませるのがポイント。