2016年6月16日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか？30分クッキング。 今回のメイン食材は、イカ。
メニューは、イカの刺身、イカの沖漬け、イカのワタ炒め、イカとワタのパスタ、イカのお好み焼き、イカとトマトのスープ。
【ウル得マンの簡単なイカの下処理方法】
１、エンペラ（頭の三角形の部分）をイカの本体からはずす。
胴体とくっついているが、そこに指を入れて引っ張れば簡単に外せる。
２、胴体の内側に指を入れて、ゲソとワタを取り外す。
ゲソを引っ張ると途中でワタが破れてしまうので、人差し指と中指を細かく上下に動かしながら、胴体とワタの接続部分をはがしながら抜く。
３、イカの軟骨を取る。
４、10本の足の中で2本だけ長い足があり、イカの「触腕」と呼ばれる部分をカットする。
生でも食べられるが、加熱して食べる方が良い。
５、イカの皮剥きは、イカが滑りやすいので、キッチンペーパーを使う。
キッチンペーパーで皮をつまみながら引っ張ると、簡単に剥くことが出来る。
６、菌や寄生虫がいるので、イカをよく洗う。
イカの刺身
●材料（1人分）
・イカ（胴）・・・1/2杯分
・ワカメ・・・適量
・大葉・・・1枚
・しょうゆ・・・適量
・わさび・・・適量
●作り方
１、イカに「かのこ（隠し包丁）」を入れてから、短冊切りにする。
隠し包丁を入れることで、噛み切りやすく、しょうゆが絡みやすくなる。
２、ワカメは食べやすいサイズにカットし、大葉、イカと一緒に器に盛り付けたら完成。
大葉は、まな板に投げつけたり手でたたくと、葉の裏側にある香り成分が弾けて、より一層大葉の香り・風味がアップする。
イカの沖漬け
●材料（1人分）
・いか（上身・ゲソ）・・・1/2杯分ずつ
・きゅうり・・・1/3本
・糸唐辛子・・・少々
【Ａ】
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・七味唐辛子・・・少々
●作り方
１、【Ａ】をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、「かのこ（隠し包丁）」を入れて短冊切りしたイカ、1本ずつに切り分けたゲソを入れて、約15分ほど漬けておき、味をなじませる。
隠し包丁を入れることで、漬ける時間を短縮する。
２、きゅうりを千切りにして器の中央に乗せ、その上に漬けおきしたイカを盛り付ける。
３、最後に糸唐辛子を彩りよく散らしたら完成。
イカのワタ炒め
●材料（1人分）
・いか・・・1杯分（半量は「イカとワタのパスタ」用に使用）
・ワタ・・・2杯分
・酒・・・大さじ3
・塩・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・青ねぎ・・・少々
●作り方
１、イカは、胴を短冊切りにし、ゲソは1本ずつに切り分ける。
２、フライパンにサラダ油を入れて軽く熱し、イカを入れてサッと炒める。
ワタと酒を加え、ワタをほぐしながら、全体に絡むまで混ぜる。
酒で味付けすると、ワタの臭みが取れる。
３、仕上げに、塩を加えて味をととのえ、半量盛り付ける。
半量は「イカとワタのパスタ」用に残しておく。
小口切りした青ねぎを上から散らしたら完成。
イカとワタのパスタ
●材料（1人分）
・スパゲッティ（1.6mm・4分茹）・・・80g
・イカのワタ炒め（残しておいたもの）・・・半量
・にんにく・・・1/4片
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・牛乳・・・大さじ2
・生クリーム・・・大さじ3
・昆布茶粉末・・・小さじ1
・塩・・・少々
・刻みのり・・・少々
・青ねぎ（小口切り）・・・少々
●作り方
１、スパゲッティを塩ゆでする。
２、フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら、イカのワタ炒め、牛乳、生クリーム、昆布茶粉末を入れて軽く煮たてる。
３、（２）にゆでたてのスパゲッティを入れて絡め、塩で味をととのえる。
器に盛り付け、刻みのり、青ねぎを彩りよく散らしたら完成。
イカのお好み焼き
●材料（直径16cm程度／1枚分）
・キャベツ 3枚
・イカ（上身・ゲソ・エンペラ） 1/2杯分ずつ
・紅しょうが 10g
・和風だしのもと 小さじ1
・小麦粉 100g
・水 80ml
・卵 1個
・サラダ油 大さじ1/2
・お好みソース 少々
・マヨネーズ 少々
・青のり 少々
・かつおぶし 少々
●作り方
１、キャベツを粗みじん切りにしてボウルに入れ、水、小麦粉、和風だしのもと、卵・みじん切りにした紅しょうがを入れて混ぜ合わせる。
キャベツの葉をまとめて上から押しつぶし、キャベツを低くする事で、包丁の可動域が小さくなるので、より安全に、正確に、スピーディーに千切りができる。
また、あえて粗めに切ることで、色んな食感を楽しむことができる。
２、食べやすいサイズにカットした、上身・ゲソ・エンペラをボウルに加えて混ぜる。
３、フライパンに油を薄くしいて熱し、（２）を流し入れて円形に形をととのえ、片面約2分焼き、裏返したらさらに約2分焼く。
キャベツなど具材に比べて、生地の分量を少なくすることで、食感がベタつかずによりサクッと生地が仕上がる。
４、お好みソース、マヨネーズをかけ、青のり、かつおぶしを彩りよく散らしたら完成。
イカとトマトのスープ
●材料（2～3人分）
・イカ・・・1/4杯分
・トマト（大）・・・2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1/4片
・コンソメ・・・小さじ2
・水・・・500ml
・砂糖・・・小さじ1／2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・少々
・パセリ（みじん切り）・・・少々
・粉チーズ・・・少々
●作り方
１、トマトはヘタを取り、十文字に切り込みを入れる。
トマトに切り込みを入れておくことで、トマトの皮を簡単に剥くことができる。
２、沸騰したお湯（500ml）にトマトをサッとくぐらせ、冷水に入れたらトマトの皮を湯剥きする。
３、みじん切りにした玉ねぎとオリーブオイルを（２）のお湯に入れ、湯剥きをしたトマトを手でつぶして入れる。
湯剥きしたトマトは、包丁を使うよりも手でつぶした方が、トマトの食感をより味わうことができる。
４、塩少々・コンソメ・にんにく・砂糖で味付けをしたらイカを加え、約10分ほど煮詰める。
５、お皿に盛り付け、パセリ、粉チーズをふりかけたら完成。