2016年6月4日の雨上がり食楽部レシピは、石黒彩さんの「まろやか冷やし坦々そうめん」、
渡辺美奈代さんの「やみつきチキン～２色の万能ソース添え」、末成由美さんの「インガスンガスンサラダ菜巻き」。
新旧アイドル自慢のアイデア料理王決定戦で、見事「インガスンガスンサラダ菜巻き」が勝利！
まろやか冷やし坦々そうめん
●材料（２人分）
・万能ネギ・・・３本
・白菜キムチ・・・50g
・きゅうり・・・1/4本
・ゴマ油・・・小さじ２
・焼き肉のタレ（辛口）・・・大さじ２
・そうめん・・・２束
・サラダ油・・・小さじ１
・ラー油（お好みで）・・・適宜
【Ａ】
・長ネギ・・・1/3本
・椎茸・・・１枚
・豚ミンチ・・・100g
【Ｂ】
・酒・・・大さじ２
・砂糖・・・小さじ２
・合わせ味噌・・・小さじ２
【Ｃ】
・調整豆乳・・・360cc
・めんつゆ（３倍濃縮）・・・100cc
・白すりゴマ・・・大さじ２
●作り方
１、万能ネギは小口に刻み、キムチは食べやすく切っておく。
きゅうりは千切りに、長ネギ・椎茸はみじん切りにする。
２、フライパンにゴマ油を入れ、長ネギ・椎茸のみじん切り、豚ミンチを入れ、焼き肉のタレを加えて炒める。
香りが出てきたら【Ｂ】を加えて、汁気が少しなくなるまで炒める。
水分を加えるとミンチがほぐれやすくなる。
３、ボウルに【Ｃ】を混ぜ合わせて冷やしておく。
４、鍋に湯を沸かしてサラダ油を加え、そうめんを茹でる。
茹で上がったら水気を切ってお皿に盛り付ける。
そうめんを茹でる時、サラダ油を加えるとくっつきにくくなる。
５、（４）のお皿に（３）を注ぎ、（２）・キムチ・きゅうりをトッピングして、万能ネギを散らして、お好みでラー油を回しかけたら出来上がり！
やみつきチキン～２色の万能ソース添え
●材料（２人分）
・鶏ムネ肉（200g）・・・２枚
・塩、こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・小松菜・・・1/4束
・椎茸・・・２枚
・パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
【万能マスタードソース】
・粒マスタード・・・大さじ２
・はちみつ・・・大さじ1/2
・にんにくオイル・・・小さじ１
・カシューナッツ（砕いたもの）・・・大さじ１
【万能トマトソース】
・トマト・・・1/2個
・オリーブオイル・・・大さじ２
・塩、こしょう・・・少々
・大葉・・・１枚
ソースは作り置きしておけば３～４日保存できるので、いろいろな料理に使えてアレンジできる。
万能トマトソースは、冷製パスタやマリネにも使えます。
●作り方
１、小松菜は5cm長さに切り、椎茸は2～3mmの厚さにスライス、パプリカは細長の乱切りにする。
トマトは細かくカットする。
大葉は千切りにする。
２、鶏むね肉の両面に塩・こしょうで下味をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンで皮目から焼き、熱が通ったら蓋をして蒸し焼きにする。
低温で蒸し焼きにして、しっとり仕上げる！
３、２種類のソースを作る。
【万能トマトソース】と【万能マスタードソース】の材料をそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせる。
４、鶏肉が焼けたら一旦取り出し、同じフライパンに小松菜・椎茸・パプリカを加えて焼く。
５、鶏肉をカットして、野菜と一緒に盛り付け、２種類のソースを添えたら出来上がり！
インガスンガスンサラダ菜巻き
●材料（２人分）
・スパム・・・1/2缶
・切り干し大根・・・50g
・サラダ油・・・適量
・サラダ菜・・・１束
・カニカマ・・・10本
【Ａ】
・マヨネーズ・・・20g
・濃口醤油・・・20g
・ゴマペースト・・・30g
・生クリーム・・・小さじ１
・わさび・・・大さじ１
●作り方
１、スパムは食べやすい大きさに切る。
切り干し大根は水で戻しておく。
２、フライパンにサラダ油をひき、スパムを両面こんがり焼く。
焼き上がったらサラダ菜をのせたお皿に盛り付ける。
３、ボウルに切り干し大根を絞って入れ、カニカマを裂いて加える。
これに【Ａ】を加えて和え、スパムの横に盛りつければ出来上がり！
スパム・切り干し大根などをサラダ菜で巻いて食べます。
