2017年3月7日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ほたてのスティック揚げ。
●材料（２人分）
・ほたて貝柱・・・３個
・焼き豆腐・・・50g
・ロースハム・・・２枚
・ピザ用チーズ・・・40g
・バジル・・・２枚
・塩・・・小さじ1/3
・チリペッパー・・・少量
・春巻きの皮・・・５枚
・小麦粉・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ1/2
・揚げ油・・・適量
●作り方
１、ほたてと焼き豆腐は５mm角に切り、水気をしっかり取る。
２、春巻きの皮を長方形になるように半分に切る。
ロースハム、バジルはせん切りにする。
小麦粉と分量の水を混ぜてのりを作る。
３、ボウルにほたて、焼き豆腐、ロースハム、ピザ用チーズ、バジル、塩、チリペッパーを入れて混ぜる。
４、春巻きの皮に（３）を10等分してのせ、手前以外の三方にのりを塗り、塗っていない方からスティック状に巻き、巻き終わりと左右をしっかり閉じる。
５、揚げ油を170度に熱し、春巻きに油をかけながら揚げて器に盛る。