2016年10月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「帆立のフラン」レシピ。
旨みが詰まった洋風茶碗蒸しです。
●材料（２人分）
・ほたて貝柱・・・２個
・レタス・・・40g
・マッシュルーム・・・２個
・生クリーム・・・大さじ１
・バター・・・10g
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
【Ａ】
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・卵・・・１個
・牛乳・・・200ml
●作り方
１、ほたて貝柱は６等分に切る。
レタスは１cm幅、５cm長さに切る。
マッシュルームは３mm幅に切る。
２、ボウルに卵、分量の塩、こしょう、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
３、フライパンにバター（5g）を熱し、ほたてに塩、こしょう（各適量）をして中火で焼き、器に入れて（２）を流し、ラップをかけて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で５分、弱火で25分蒸す。
ほたてを中火で香ばしく焼く。
４、（３）のフライパンにバター（5g）を熱し、マッシュルームと塩（適量）を加えて炒め、生クリームを加えて煮つめ、レタスを加えてサッと火を通し、塩、こしょうで味を調える。
５、（３）の上に（４）を盛る。