2017年3月18日の雨上がり食楽部レシピは、新じゃがとせせりのホイル焼き。
●材料（２人分）
・新じゃがいも・・・200g
・せせり・・・120g
・マッシュルーム・・・６個
・チキンブイヨン（顆粒）・・・小さじ２
・バター・・・10g
・ピザ用チーズ・・・50g
・淡口醤油・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
・刻みパセリ・・・適量
【A】
・牛乳・・・90cc
・バター・・・20g
・塩こしょう・・・適量
・ナツメグ・・・少々
●作り方
１、新じゃがいもは皮をむき、カットしておく。
せせりは１～２cm長さに切っておく。
マッシュルームは粗みじん切りにしておく。
２、新じゃがいもを水から茹で、沸騰したところでチキンブイヨンを加える。
３、湯を捨て、そのままの鍋で水分を飛ばしながらじゃがいもを潰し、【A】を加えて混ぜ、マッシュポテトを作る。
４、フライパンにバターを溶かして、せせりとマッシュルームを加え、淡口醤油、みりんで味付けして炒める。
５、アルミホイルにバターを適量（分量外）塗り、マッシュポテトをしいて、（３）、チーズをのせて包み、フライパンで中温で３分ほど蒸し焼きにする。
具材が焦げ付かないよう、アルミホイルにバターを塗る。
６、ホイルを取り出してお皿にのせ、ホイルを開いてパセリを散らしたら出来上がり！