NHKあさイチで紹介されていた「サバ缶とトマトの冷やしうどん」の作り方をご紹介します。
教えてくれたのは、日本料理一筋の中嶋貞治さん。
簡単・美味しい・ヘルシー！サバ缶好きな私にとって大好物になりそうなレシピです。
材料（２人分）
サバ水煮缶 １缶（正味１９０g）
トマト水煮缶 １缶（正味４００g）
オリーブ油 小さじ２
赤とうがらし １本
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
にんにく（みじん切り） 小さじ１
塩・こしょう 適量
細うどん １６０g
【バルサミコしょうゆ】
バルサミコ酢・醤油 各大さじ２
片栗粉・水 各大さじ１
細ねぎ（小口切り） 適量
作り方
１、フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを入れて炒める。
２、お湯１リットルに対して塩1gを鍋に入れて沸かし、うどんを入れて茹でる。
３、（１）にトマト水煮缶を手でつぶしながら入れる。
サバ缶も入れて４～５分ほどトロミがつくまで煮る。
塩・こしょうで味を調える。
ボウルに移して、氷水で冷やす。
４、鍋にバルサミコ酢としょうゆを入れ、強火で３０秒ほど煮て酸味を飛ばす。
片栗粉を水で溶き、鍋に加えてとろみをつけ、バルサミコしょうゆを作る。
隠し味のバルサミコしょうゆで奥深い味わいに！
５、ざるにとって、すぐに氷水につけ、水気をきる。
６、器にうどんを盛って、ソースをかけ、細ねぎを散らしたら出来上がり！
同日に放送されたレシピはこちら
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