2016年9月21日のキューピー3分クッキングレシピは、ひじきの五目煮。
常備菜として冷蔵庫に入っているとなにかと便利です♪
ひじきの五目煮
●材料(4人分)
・ひじき(乾燥)・・・30g
・ちくわ・・・2本(70g)
・にんじん・・・1/3本(50g)
・れんこん・・・50g
・ごぼう・・・50g
・さやいんげん・・・50g
・油・・・大さじ１
【煮汁】
・水・・・1/4カップ
・酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1
●作り方
１、ひじきは水に30～40分つけてもどし、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。
２、ちくわは薄い輪切りにする。
にんじんは、3～4cm長さの細切りにする。
れんこんは薄いいちょう切りにし、さっと水にくぐらせる。
ごぼうは細いささがきにし、水に5分ほどつけ、水気をきる。
さやいんげんは斜め薄切りにする。
３、フライパンに油を熱し、にんじん、れんこん、ごぼう、さやいんげんを入れてさっと炒め、ひじきとちくわを加えて炒める。
４、油がまわったら分量の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、落としぶたをしてときどき混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで10分ほど煮る。
ひじきごはん
五目煮があまった時にオススメ。
ボウルにひじきの五目煮150ｇ、温かいごはん300ｇ、塩少々を加えて混ぜるだけでＯＫ！