2017年10月4日のキューピー3分クッキングレシピは、キャベツとひき肉の春巻き。
●材料(4人分)
・春巻きの皮・・・10枚
・キャベツ・・・300g
・にんじん・・・1/3本(50g)
・豚ひき肉・・・150g
・塩、こしょう・・・各少々)
・プロセスチーズ・・・80g
・小麦粉・・・大さじ1+1/2
・水・・・大さじ1+1/2
【ソース】
・あらびきマスタード・・・大さじ1
・はちみつ・・・大さじ1
・塩・・・少々
●作り方
１、キャベツ、にんじんともに5～6cm長さの細切りにし、合わせて塩小さじ1/2をふり、しんなりするまで20分ほどおき、しっかり水気を絞る。
キャベツとにんじんは太めのせん切りにし、塩をしてしんなりさせたら、絞りすぎない。
２、フライパンに油（小さじ1）を熱し、ひき肉を入れて炒める。
パラパラになったら塩、こしょうをふり、とり出して冷ます。
(1)と混ぜ、10等分する。
３、プロセスチーズは10等分し、さらに細長くなるように2等分する。
小麦粉と水を混ぜ、のりを作る。
４、ソースの材料を混ぜておく。
５、春巻きの皮の角が左右にくるように置き、中央より少し手前に(2)を横長にのせ、その上にプロセスチーズを横一文字に2切れのせる。
手前をひと巻きし、左右の角を内側に折り、クルクルと巻き、最後の角の2辺に、のりをぬってしっかりとめる。
同様にして全部で10本作る。
６、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(5)の半量を入れて5～6分かけてこんがり揚げる。
残りも同様に揚げる。
７、器に(6)を盛り、(4)のソースを添える。