2017年1月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、瓶詰め・缶詰め料理「のりと海老の春巻き」。
塩分とうま味のある「のりの佃煮」を調味料として使うのがポイント。
●材料（２人分）
・むきえび・・・80g
・えのきだけ・・・100g
・万能ねぎ・・・３本
・ピザ用チーズ・・・70g
・のりの佃煮・・・大さじ２
・春巻きの皮・・・10枚
・サニーレタス・・・適量
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量
【のり】
・小麦粉・・・大さじ２
・水・・・大さじ１と1/2
●作り方
１、むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉適量でもみ、水で洗って水分をしっかり取り、えびの厚みを半分に切り、３等分に切る。
２、えのきだけ、万能ねぎは２cm長さに切る。
３、えび、えのきだけ、万能ねぎ、チーズ、のりの佃煮を混ぜ合わせる。
４、のりの小麦粉と水を混ぜる。
春巻きの皮に（３）をのせて包み、端をのりでとめる。
春巻きは最初はしっかり、後はふんわりと巻く。
５、フライパンに春巻きの厚みの半分の高さの油を熱し、春巻きに火を通し、サニーレタスと共に器に盛る。