2017年11月28日のキューピー3分クッキングレシピは、ハムサンドカツ。
●材料(4人分)
・ロースハム・・・12枚(210g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・ベビーリーフ・・・適量
・油
【マッシュポテト】
・じゃが芋・・・2個(260g)
・牛乳・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
【衣】
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・適量
・生パン粉・・・適量
●作り方
１、マッシュポテトを作る。
じゃが芋は皮をむき、4つ割りにし、さらに2～3等分に切って洗う。
耐熱ボウルに入れ、牛乳を加え、ラップをして500Wの電子レンジに6分かける。
とり出して2分ほど蒸らす。
マッシュポテトを作る際、加熱してふきこぼれる可能性があるので、じゃが芋を入れるボウルは大きめのものを使う。
２、(1)に塩、こしょうを加え、なめらかにつぶして6等分する。
３、ロースハム6枚を並べ、(2)をのせてハムの大きさに広げる。残りのロースハムでサンドし、半分に切る。
４、(3)に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。
衣は側面までしっかりまぶす。
５、フライパンに油を5mm深さに入れて熱し、(4)を並べ、両面をこんがりするまで揚げ焼きにする。
６、すべてを揚げ焼きにしたら、フライパンの油をあけ、(5)を並べ、粉チーズを等分に散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。
器に盛り、ベビーリーフを添える。
仕上げに粉チーズをふって蒸し焼きにして香りを立たせる。