2017年2月27日のNHKあさイチ 解決ごはんは、Makoさんが教えてくれる牛肉のカレー炒め＆牛肉入りスタミナねぎ餅。
牛肉のカレー炒め
●材料（２～３人分）
・牛切り落とし肉・・・３００g
・たまねぎ・・・1/2コ
・パプリカ（赤）・・・１コ
・ししとうがらし・・・１０～１２本
・サラダ油・・・大さじ１と1/3
・ごま油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・にんにく（すりおろす）・・・大さじ１
・片栗粉・・・大さじ１～２
・しょうが・・・２０g
・カレー粉・・・大さじ１と1/2
・オイスターソース・・・大さじ１と1/2
・めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ１
●作り方
１、しょうがは太めのせん切りにする。
たまねぎは芯を除き、1.5cm幅のくし切りにする。
パプリカは種を除き乱切りにする。
２、牛肉は酒、しょうゆ、にんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
３、サラダ油（大さじ１）でしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉とカレー粉（大さじ１）を加える。
４、（３）に残りのサラダ油を足し、パプリカとたまねぎを入れて炒める。
５、オイスターソース、ししとうがらしを入れて炒める。
めんつゆ、残りのカレー粉、みりん、ごま油を加え炒め合わせる。
牛肉入りスタミナねぎ餅
●材料（３～４人分）
・牛切り落とし肉・・・３００g
・切り餅・・・１２コ
・キムチ・・・１５０g
・ねぎ（３～４cm幅の斜め切り）・・・３本分
・ごま油・・・大さじ２
・水・・・大さじ２
・削り節・・・５g
・細ねぎ（小口切り）・・・６～７本分
・焼き肉のたれ（市販）・・・大さじ２と1/2
●作り方
１、牛肉に、焼き肉のたれ（大さじ１と1/2）をもみこむ。
２、フライパンにごま油をひく。
ねぎ（２本分）、牛切り落とし肉、切り餅、キムチ、ねぎ（１本分）の順に重ねる。
３、水を加え、ふたをし、餅が溶けるまで１０～１５分間弱火で蒸し焼きにする。
４、（３）に細ねぎ、削り節をのせ、焼き肉のたれ（大さじ１）をかけて火を止める。