2016年12月17日の雨上がり食楽部レシピは、柔らかジューシー！味噌牛炒め。
牛肉は味噌とヨーグルトを合わせたものに漬け込むと、柔らかくジューシーに！
●材料（２人分）
・赤パプリカ・・・適量
・柚子の皮・・・適量
・合わせ味噌・・・50g
・みりん・・・大さじ１と1/2
・プレーンヨーグルト・・・50g
・牛バラ薄切り肉・・・200g
・サラダ油・・・大さじ１
●作り方
１、ニラ・玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。
パプリカ・柚子の皮は5mm角にカットする。
２、ボウルに味噌とみりんを入れて混ぜ合わせる。
３、（２）にヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、牛肉を入れて１時間ほど漬け込む。
ヨーグルトと味噌の相乗効果で牛肉が柔らかくなり、味もまろやかになる。
ヨーグルト味噌に漬けておくと冷めても柔らかい。
４、フライパンにサラダ油を熱し、（３）をタレごと焼く。
５、香ばしく焼き色がついてきたら（３）のボウルで【Ａ】を和えたものを加えてサッと炒める。
６、具材に熱が通ったらお皿に盛り付け、パプリカ・柚子の皮を散らしたら出来上がり！