2016年12月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、春菊のゆで餃子。
●材料（４人分）
・春菊・・・250g
・豚ひき肉・・・150g
・ギョウザの皮・・・28枚
・大豆もやし・・・200g
【あんの味つけ】
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ1/3
・砂糖・・・小さじ1/3
・ごま油・・・小さじ2/3
【たれ】
・しょうゆ・・・大さじ３
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・小さじ2/3
・おろししょうが・・・小さじ１
●作り方
１、春菊は根を切り、水の中でしっかり洗い、熱湯でゆでて水に落とし、水分を絞って５mm幅に切る。
春菊は少し水分が残るくらいに絞る。
２、豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょうを加えて練り、しょうゆ、砂糖、春菊を混ぜ、ごま油を加えてさらに混ぜ、ギョウザの皮の周りに水をつけ、あんを包む。
餃子の皮は中央にひだを寄せて食感を出す。
３、大豆もやしの根を切り、多めの熱湯に入れて２分ゆでる。
４、たれのしょうゆ、酢、砂糖、おろししょうがを合わせる。
５、（３）にギョウザを入れて、さらに２分火を通し、器に盛り、（４）を添える。