2015年10月2日あさチャンの北斗ゴハンは、包まない！まんまる餃子。
卵が入っているのですごくコクがあり、お肉自体もすごく美味しい
とのこと。
ハロウィーンやクリスマスパーティーにもオススメだそう。
●材料（４人分）
・餃子の皮・・・14枚
＜餡＞
・ゆで卵・・・1個
・ニラ・・・1/2束
・豚ひき肉・・・150g
・にんにくすりおろし・・・小さじ1
・塩・・・少々
・中華スープの素・・・小さじ1
・水・・・大さじ2
＜余った餃子の皮(6～8枚程度)＞
・ごま油・・・適量
・白ごま・・・小さじ1
●作り方
１、まな板の上にキッチンペーパーをひいて、ゆで卵をみじん切りにする。
ゆで卵を入れることで、かさ増し＆味がまろやかになる。
２、ニラは１～２cmに切る。
３、ボウルにひき肉を入れる。
中華スープの素を水で溶かして、ひき肉とよく混ぜ合わせる。
４、（３）ににんにく・切った卵・ニラを加えて混ぜたら餡の完成。
中華スープを入れることで肉がジューシー＆うまみプラス。
５、餃子の皮は全体を軽く水で濡らしてから、フライパンの上に
皮同士が重なるようにして一面に広げる。
重ねた部分を指で押してくっつける。
６、一面に広げた餃子の皮のま一番真ん中に肉だねを乗せて、餃子の皮から
はみ出さないように広げる。
さらに、肉だねの上に餃子の皮同士が重なるようにして一面に広げてのせ、
周りをスプーンなどでおさえる。
７、火をつけて焼いていく。
外側に焼き目がついてきたらひっくり返す。
ある程度焼けたら少量の水を鍋のふちから回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
蒸し焼きにしたら、取り出して器に乗せる。
８、余った餃子の皮を細切りにして、パラパラにほぐしておく。
９、フライパンにごま油を熱し、切った皮をカリカリになるまで焼いたら、
白ごまを絡め、餃子に添えたら完成。
１０、焼き上がった餃子の上に、カリカリに炒めた餃子の皮をのせて
食べるのが北斗流！