2017年3月31日のNHKあさイチは、芳根ちゃんのべっぴんギョーザ。
●材料（皮･･･約２０枚分、あん･･･５人分）
・強力粉・・・５０g
・薄力粉・・・５０g
・熱湯・・・大さじ５
・豚ひき肉（脂が多いもの）・・・５００～６００g
・キャベツ（みじん切り）・・・1/3コ
・にら（みじん切り）・・・２ワ
・ねぎ（みじん切り）・・・１本
【A】
・塩・・・適宜
・こしょう・・・適宜
・しょうゆ・・・適宜
・ごま油・・・大さじ１
・はちみつ・・・大さじ２～３
・しょうが（すりおろし）・・・適宜
・にんにく（すりおろし）・・・適宜（入れなくてもよい）
【たれ】
・酢
・しょうゆ
・ラー油
●作り方
１、ボウルに強力粉と薄力粉を入れて熱湯を加える。
ゴムべらで切るように混ぜたあと、手でこねる。
２、生地をラップに包み、常温で３０分休ませる。
３、豚ひき肉に【Ａ】をすべて加え、よく混ぜる。
その後、野菜を加えて、混ぜ合わせる。
４、（２）の生地を２０等分して、打ち粉（強力粉・分量外）をしながら、めん棒でのばす。
５、あんを２０等分して、皮でつつむ。
６、フライパンにごま油を引いて焼き、水を注ぎ７～８分蒸し焼きにする。
