2016年7月26日のフジテレビ バイキングは、坂上忍＆グッチ裕三の時短・簡単・節約ごはん。
マネしたくなるアイデア料理は、ドライグリーンカレーのライスサラダ＆お手軽ラッシー。
ドライグリーンカレーのライスサラダ
●材料（１人分）
・米・・・２合
・グリーンカレーレトルト（市販）・・・180g
・水・・・適量
・バター・・・大さじ１
・すし酢・・・大さじ３
・ライム・・・１個
【Ａ】
・クレソン・・・１～２束
・紫玉ねぎ・・・1/2個
・トマト・・・1/2個
・マッシュルーム・・・３個
・ミントの葉・・・適量
●作り方
１、お米を研いで炊飯器に入れ、レトルトのグリーンカレーを加えてから２合分の目盛りに合わせて水を注ぎ、普通に炊く。
２、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。
紫玉ねぎはスライスして水にさらす。
トマトは1cm角に切る。
マッシュルームはスライスする。
３、ライムは花のように飾り切りする。
ライムを横にしてギザギザの模様を一周書き込み、書き込みに沿って包丁で切り込みを入れていく。
この時、中心までしっかりと切り込むのがポイント。
一周すべて切り込みを入れたら２つに割る。
４、ご飯が炊き上がったら炊飯器に直接バターを入れて混ぜ合わせる。
５、ボウルに（４）の半量をうつして【Ａ】を加えて混ぜる。
６、お皿に盛り、トッピング用のミントの葉を飾り、ライムを添えて絞っていただきます。
残りのご飯はそのまま食べても美味しいです！
お手軽ラッシー
●材料（１人分）
・プレーンヨーグルト・・・150cc
・牛乳・・・150cc
・はちみつ・・・大さじ２
・ミントの葉・・・適量
・氷・・・50g
・シナモンパウダー・・・適量
・ミントの葉・・・適量
●作り方
１、ミキサーにプレーンヨーグルト・牛乳・はちみつ・ミントの葉を入れてよく撹拌する。
２、グラスに氷を入れて（１）を注ぐ。
シナモンパウダーを振り、ミントの葉を飾る。