2017年3月6日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉とえのき茸の五色炒め。
豚肉とえのき茸からだしが出るので、スープの素などを入れずおいしくできます。
ギョーザの日のもう一品メニューとしてもオススメです。
●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・200g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・酒・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・えのき茸・・・2袋(400g)
・木くらげ(乾燥)・・・2g
・にんじん・・・1/2本(70g)
・豆苗・・・1パック(200g)
・酢・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・油・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
●作り方
１、木くらげは水に30分ほどつけてもどし、もみ洗いし、あれば石づきを除き、せん切りにする。
２、えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
にんじんは斜めに薄切りにしてからせん切りにする。
豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
３、豚肉は2～3cm幅に切り、塩（少々）、こしょう（少々）、酒（大さじ１）を加えて混ぜ、片栗粉（大さじ１）をまぶす。
４、中華鍋に油、ごま油を熱し、(3)の豚肉を入れて炒め、肉の色がほぼ変わったらにんじん、えのき茸を加えて炒める。
酢、酒、分量の水を加え、ふたをし、2～3分蒸し煮にする。
蒸し煮するときは、にんじんとえのきは混ぜずにのせた状態で調味料を加え、ふたをする。
酢を加えるのがさっぱり味のポイント。
５、ふたをはずし、豆苗、木くらげを入れ、塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）、しょうゆ（大さじ1/2）を加えて全体に炒め合わせる。