2017年10月25日のNHKあさイチ 解決ごはんは、五輪で勝つ！車ぶのカツ。
●材料（５コ分）
・車ぶ・・・５コ
・しょうゆ・・・大さじ１
・しょうが汁・・・大さじ1/2
・小麦粉・・・適量
・パン粉・・・適量
・溶き卵・・・１コ分
・サラダ油・・・適量
・芽ひじき（乾）・・・２０g
・削り節・・・５g
・サラダ菜・・・適量
【Ａ】
・みそ・・・６０g
・砂糖・・・大さじ２～２と1/2
・酒・・・大さじ２
【Ｂ】
・トマト（１センチの角切り）・・・1/2コ分
・たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ３
・レモン汁・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ２
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
【Ｃ】
・ゆで卵（粗みじん切り）・・・１コ分
・マヨネーズ・・・大さじ２
・マスタード・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
●作り方
１、車ぶをバットに入れ、たっぷりの水を加えて落としぶたをし、２０分間ほどおく。
２、水けをしっかり切り、しょうゆ、しょうが汁を加えて、両面に均等に吸わせる。
３、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、１８０度のサラダ油で片面２分間ずつ揚げる。
４、黒のソースをつくる。
芽ひじきをたっぷりの水に２０分間ほど入れて戻し、サッと洗う。
フライパンを強めの中火で熱しサラダ油（小さじ１）を入れ、全体に油がまわるまで炒める
５、【Ａ】を混ぜて（４）に加えたら汁けがなくなるまで炒める。
火を止めて削り節を混ぜ、フードプロセッサーでひじきの食感が残る程度に軽くかける。
５、【Ｂ】をすべて混ぜて赤のソースをつくる。
６、【Ｃ】をすべて混ぜて黄色のソースをつくる。
７、（３）を皿に盛り、サラダ菜、（５）、（６）、（７）を添える。