2017年2月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、五目野菜の炒めもの。
●材料（２人分）
・もやし・・・80g
・玉ねぎ・・・50g
・にんじん・・・30g
・にら・・・60g
・長ねぎ・・・1/2本
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ２
・豚ひき肉・・・50g
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・甜麺醤（テンメンジャン）・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ１
・油・・・適量
【合わせ調味料】
・紹興酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ1/4
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・適量
●作り方
１、玉ねぎは繊維に逆らって５mm幅に切る。
長ねぎは縦半分に切って３mm幅の斜め切りにする。
にんじんは３mm角の細切りにする。
にらは４cm長さに切る。
２、合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを合わせる。
３、鍋に油を少量熱して豚ひき肉を中火で炒め、火を弱めてしょうゆと甜麺醤を加えて炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒める。
４、（３）を強火にしてにんじん、玉ねぎの順に加えて炒め、もやしを加えて炒める。
５、（４）に（２）を２～３回に分けて鍋肌から加え、長ねぎを加えて炒め、にらとごま油を加えて仕上げ、器に盛る。