2017年8月1日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉とズッキーニのごま炒め。
そうめんの時のおかずとしてもおすすめです。
●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・塩、こしょう・・・各少々
・ズッキーニ・・・1～2本(300g)
・赤ピーマン・・・2個(120g)
・炒り白ごま・・・大さじ1
・油・・・大さじ1/2と大さじ1
【合わせ調味料】
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1+1/2
●作り方
１、牛肉は大きいものがあれば一口大に切り、塩、こしょうをふる。
２、ズッキーニは縦半分に切って、斜め1cm幅に切る。
赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、横1cm幅に切る。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、中華鍋に油（大さじ1/2）を熱し、牛肉を入れて焼きつけ、ほぼ色が変わったらいったんとり出す。
５、中華鍋をきれいにし、油（大さじ1）を熱し、(2)を強めの中火で1分ほど炒める。
(4)を戻し、(3)をまわし入れ、強火で汁気を飛ばしながら炒め、炒り白ごまをふり入れて炒め合わせる。
火加減はずっと強めの中火。
汁気をとばすように炒めることが甘辛味をきめるコツ。