2016年6月14日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前289円、25分で作れる「ごぼうつくね＆旨きゅうり」。
つくねをジューシーにさせるためにつなぎに使う食材がマヨネーズ。
●材料（２人分）
・ごぼう・・・１本（150g）
・サラダ油・・・大さじ1/2
・スライスチーズ・・・２枚
・プチトマト・・・２個
・青ネギ・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
【タレ】
・コーラ・・・300cc
・醤油・・・大さじ２と1/2
・みりん・・・大さじ１
・片栗粉・・・小さじ1/2
●作り方
１、ごぼうの皮をスプーンで剥き、約9cmの棒状に４本切る。
水（大さじ１）をふりかけ、600Wの電子レンジで３分加熱する。
残りのごぼうは1mm幅のいちょう切りにして、水にさらしアクを抜き、水気を切る。
みょうがは小口切りにする。
２、ボウルに豚ひき肉・みょうが・マヨネーズ・刻んだごぼう・片栗粉を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
刻んだごぼうが軟骨風の食感になる。
３、棒状のごぼうに下4cmを残して巻きつけ、小判型に整える。
フライパンに並べてサラダ油（大さじ1/2）を回し入れ、蓋をして中火で約３分焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、水（100cc）を入れ、蓋をして約５分蒸し焼きにする。
焼けたら一旦お皿に取り出す。
４、（３）のフライパンにコーラを入れ、1/2量になるまで煮詰める。
照り焼きのタレは、砂糖の代わりにコーラで色よく仕上げる。
５、醤油・みりん・片栗粉を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
コーラが半量程度になったら、この合わせ調味料を入れてとろみがつくまで煮詰める。
６、つくねをフライパンに戻し入れてタレをからめる。
７、ミニトマトは横に３等分、青ネギは小口切りにする。
８、つくね２本をお皿に盛り、タレも全て注ぎ、マヨネーズ（適量）と青ネギをトッピングする。
９、フライパンに残った２本のつくねにスライスチーズをのせて蓋をして約10秒蒸し焼きにする。
お皿に盛り付け、ミニトマトをトッピングする。
旨きゅうり
●材料
・きゅうり・・・２本（200g）
・昆布だしの素・・・小さじ1/4
・ごま油・・・大さじ1/2
・塩・・・ひとつまみ
・ちりめんじゃこ・・・10g
●作り方
斜め薄切りにしたきゅうりをボウルに入れ、昆布だしの素・ごま油・ちりめんじゃこ・塩を加えて混ぜる。
