夏ベジスープ（ガスパチョ）のレシピをご紹介します。
インスタ映えさせるために大事なポイントは、色鮮やかな赤パプリカときゅうりを具と飾りに分けて使うこと！
栄養専門学校講師で管理栄養士の館石恵さん考案のレシピです。
（情報元：NHK「ごごナマ おいしい金曜日」2019年7月19日放映）
夏ベジスープ（ガスパチョ）
材料（２人分）
トマト 2個
きゅうり 1/2本
赤パプリカ 1/2個
たまねぎ 1/6個
おろしにんにく 少々
【A】
酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
水 50ml
塩 少々
こしょう 少々
作り方
１、トマトはヘタを取る。
きゅうりは皮をむき、皮の一部のみ5mmの角切りにして飾り用においておく。
赤パプリカは種とヘタを取り、一部のみ5mmの角切りにして飾り用においておく。
たまねぎは皮、ヘタをとっておく。
２、（１）の野菜、【A】をミキサーに入れて撹拌する。
３、スープを器に入れ、飾り用にとっておいた野菜を飾り、しっかりと冷やす。
オリーブオイルをかけたら出来上がり！
映えごはんポイントは、色鮮やかな赤パプリカときゅうりを具と飾りに分けて使うこと！
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