2015年11月16日のNHKあさイチは、フリーズドライ最前線。
今どきのフリーズドライは豚しゃぶ鍋や、ふっくらほくほくのさけの塩こうじ焼き、さらには兵庫県猪名川町のいのししの肉を使った郷土料理など、ジャンルを問わず3000種類を超えるフリーズドライ食品が出回っています。
しかも、素材の味や食感、色や香りを再現するだけでなく、ビタミンなどの栄養価も損なわれない食品と進化しているのが今どきのフリーズドライなのです。
フリーズドライで豚肉となすのみぞれ煮
約６分で完成しちゃいます。
●材料（２人前）
・豚バラ肉･･･１５０g
・フリーズドライなす･･･３０g
・フリーズドライ大根おろし･･･３パック（１パック2.2g入り）
・フリーズドライショウガ･･･適量
・フリーズドライ三つ葉･･･適量
【Ａ】
・水･･･３００ml
・酒･･･大さじ1.5
・しょうゆ･･･大さじ2.5
・酢･･･大さじ1.5
●作り方
１、鍋に油（分量外）をひき、豚バラ肉を炒める。
【A】を加えてフリーズドライなすをそのまま加える。
２、フリーズドライショウガを適量おろして加え、フリーズドライ大根おろしもそのまま加えたら３分程煮る。
３、フリーズドライ三つ葉を加え、一煮したらできあがり。
フリーズドライで山芋ホワイトソースのドリア
約６分で完成しちゃいます。
●材料（グラタン皿１台分、１人前）
・ごはん･･･１５０g（１膳分程度）
・フリーズドライめんたいこ･･･４g
・フリーズドライ小ねぎ･･･１g
・バター･･･１０g
・フリーズドライとろろ芋パウダー･･･１５g（大さじ６）
・牛乳･･･９０ml
・シュレッドチーズ･･･４０g
●作り方
１、温かいごはんにフリーズドライめんたいこ、フリーズドライ小ねぎ、バターを混ぜたら、薄くバター（分量外）塗った耐熱皿に入れる。
２、フリーズドライとろろ芋は牛乳でよく溶いたら（１）の上に流しいれ、シュレッドチーズを散らす。
３、温めておいた魚焼き器で表面に焼き色がつくまで焼く。
