2016年2月2日のフジテレビ バイキングで、体に良い恵方巻きのレシピが紹介されていました。
いよいよ明日2月3日は節分！自宅で簡単に恵方巻きを作ってみましょう♪
お肌が気になる人へはマイナス5歳肌巻、脳を働かせるには受験巻、更年期の悩みを全てカバーするには最強長寿巻の３種類の作り方を教えてくれました。
節分に恵方巻きを食べると良いのはなぜ？
恵方巻きは、恵方（神様がいる方角）を向いて食べることで、商売繁盛や無病行災にご利益があると言われています。
福を巻き込む「巻き寿司」が良いとされ、七福神にちなんで、きゅうり・かんぴょう・しいたけ・伊達巻き・穴子・海老・昆布の７つの具材を入れるのが習わしでした。
江戸末期の大阪では、商人が商売繁盛を祈願した、船場で働く女性が巻き寿司を食べると願い事が叶った・・・などの諸説があります。
今年の恵方は「南南東」です！
南南東を向いて恵方巻きにかぶりつきましょう。
この時、心の中で願い事を唱えると叶うと言われています。
ポイントは一気に食べきること。
切って食べるのは「縁が切れてしまう」のでＮＧです。
食べている途中で喋るのもＮＧです。
お肌が気になる人へ！マイナス5歳肌巻
かぼちゃ・大葉は、ベータカロテンが豊富でシミやくすみを予防。
ピーマンは、ビタミンCが豊富で、表皮の角質層を守り、メラニン色素を作るのを防ぐ。
手羽肉は、コラーゲンとタンパク質が豊富で、肌の真皮を作る。
かきフライは亜鉛が豊富で、２～３個で１日に必要な量がとれ、皮膚の真皮を作るのを助ける。
●材料
・手羽肉・・・50g（塩コショウをしてフライパンで焼く）
・カキフライ・・・2個（縦に4等分）
・かぼちゃ・・・30g（1cmのスティック状に切り素揚げ）
・大葉 2枚・・・（縦半分に切る）
・レタス・・・1枚（あまり丸まっていないところを1ｃｍ幅くらいに細く切ります）
・ピーマン・・・1個（串に刺して焼く）
【味付け】
洋風フライならオーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）系、バター焼きなら焦し醤油バターなどお好みで
●作り方
１、海苔の上にご飯をのせ、オーロラソースを塗る。
２、レタス、かぼちゃ、大葉、ピーマン、手羽肉、かきフライの順にのせて、巻く。
脳を働かせる！受験巻
鶏もも肉は、タンパク質が多く、脂肪が少ないため消化が良い。
小松菜は、ストレスがあると尿の中から排泄されてしまうカルシウムを補う。
きんかんは抗酸化作用のあるビタミンCが豊富。
鰻のEPA、DHAが免疫力の低下を抑え、受験期の風邪予防に効果的。
トマトは、抗酸化物質のリコピンが豊富で、脳の酸化による記憶力の低下を防ぐ。
●材料
・冷凍うなぎ・・・50g（1/4本）（そのまま2cm幅くらいに切る）
・ナッツ（刻み）・・・10粒（細かく刻む）
・鶏肉もも・・・30g（軽く塩、こしょうして、蒸し鶏にしてほぐす）
・エゴマ油・・・小さじ1/2（蒸し鶏肉にかける）
・小松菜・・・15g（1/3株）（サッと塩ゆでして5㎝長さに切る）
・皮むきトマト・・・30g（約1/6個）（1cm幅に切る）
・きんかん・・・2個（薄い輪切りにする）
【味付け】和風 鰻のたれ味がベース
●作り方
１、海苔の上にご飯をのせ、鰻のたれを塗る。
２、ナッツ、鶏肉、小松菜、きんかん、鰻、トマトの順にのせて、巻く。
更年期の悩みを全てカバー！最強長寿巻
にんじんは、ベータカロテンが豊富で抗酸化力に優れている。
赤パプリカは、抗酸化作用のあるビタミンCが豊富。
ほうれん草は、カルシウムが豊富で、骨粗しょう症予防につながる。
中トロは、EPA・DHAが豊富で、血液サラサラ効果がある。
まぐろの赤身のタンパク質が筋肉の低下・ビタミンDが筋力の低下を防ぐ。
だし巻き卵は、アミノ酸のバランスが良く、筋肉を作るのに役立つ。
アボカドのカリウムが血圧上昇を抑制し、ビタミンB6や葉酸が認知症を予防。
●材料
・中トロ・・・40g（1.5cm角の棒状に切りヅケ醤油に1時間）
・まぐろの赤身・・・40g（1.5cm角の棒状に切りヅケ醤油に1時間）
・卵（だし巻き卵・・・25g（半個）（9cm長さにカット）
・パプリカ赤（焼）・・・30g（1/6個）（焼いて1cm幅にカット）
・スライスチーズ・・・10g
・ほうれん草・・・15g（1/2株）（サッと塩ゆで、歯ごたえを残し5cm長さに切る）
・にんじん・・・15g（出汁と調味料でやや甘く煮る、1cmにカット）
・アボガド・・・15g（皮をむいて1cm幅にカット）
【味付け】和風 やや甘めのヅケ醤油味
●作り方
１、海苔の上にご飯をのせ、わさびを散らす。
２、にんじん、赤パプリカ、ほうれん草、中トロ、まぐろの赤身、だし巻き卵、チーズ、アボカドの順にのせて、巻く。