2016年5月9日のNHKあさイチ 解決ごはんは、枝元なほみさんの鶏そぼろごはんとデカ肉玉。
ボリュームたっぷりのアイデア料理２品です。
鶏そぼろごはん
●材料（２～３人分）
・鶏ひき肉・・・１５０g
・しらたき・・・１００g
・にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）・・・各大さじ1/2
・トーバンジャン・・・小さじ1/2～1
・サラダ油大さじ１
・酒・・・大さじ２
・しょうゆ・・・小さじ２
・顆粒チキンスープの素・・・小さじ１弱
・オイスターソース・・・大さじ１
・酢・・・小さじ１弱
・ごはん・・・適量
・レタス・・・３～４枚
・パプリカ（赤）・・・1/2コ
・香菜（シャンツァイ）・・・適量
●作り方
１、しらたきを下ゆでしてざるにあげる。
流水をかけて粗熱を取り、細かく刻む。
かさ増しにしらたきを使用。
しらたきは細かく刻み、ひき肉に紛れさせる。
２、フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを入れて中火で炒める。
香りが立ったら鶏ひき肉としらたきを加え、強めの中火にして、ほぐしながら炒める。
パラパラに炒めることによって、しらたきが肉となじむ。
３、肉がパラパラになったら、トーバンジャン、酒、しょうゆを加えて炒める。
さらに顆粒チキンスープの素、オイスターソース、酢を加えて混ぜる。
４、器にごはんを盛り、（３）をのせる。
食べやすい大きさに切ったレタス、パプリカ、香菜を添える。
デカ肉玉
●材料（５コ分）
・ゆで卵・・・５コ
・豚薄切り肉（肩ロース、ロース、モモなど）・・・２００～２５０g
・小麦粉適量
・塩少々
【A】
・きび糖・・・大さじ1/2
・酒、みりん、しょうゆ、水・・・各大さじ１と1/2
・サラダ油・・・大さじ１
●作り方
１、殻をむいたゆで卵に塩、小麦粉をまぶす。
肉を広げて卵を包み、その表面にも小麦粉をまぶす。
これを５コつくる。
卵が見えなくなるように肉を巻いていく。
２、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（１）の巻き終わりを下にして並べる。
２～３分間焼いたら、少しずつ転がして全体を焼く。
３、【Ａ】を加えて照りがつくまで転がしながら煮からめる。