2016年4月11日のNHKあさイチ 解決ごはんは、菰田欣也さんが教えてくれるプリプリのえびチリ。
えびをプリプリに仕上げるポイントは、よくもみこむこと！
（情報元・画像元：NHKテレビ「あさイチ」2016年4月11日放送）
あさイチ風 えびチリ
・えび（無頭・殻付き・冷凍）･･･１０匹
・アスパラガス（１．５センチ長さの斜め切り）･･･２本分
・セロリ（１．５センチ長さの斜め角切り）･･･（小）１本分
・しいたけ（４つ切り）･･･２枚分
・ねぎ（みじん切り）･･･１本分
・水溶き片栗粉（水・片栗粉：各大さじ２と1/3を混ぜる）
・溶き卵･･･１コ分
・酢･･･小さじ２分の１
・サラダ油･･･大さじ２分の１
【Ａ】
・塩、こしょう･･･各少々
・酒･･･大さじ１
・かたくり粉･･･大さじ２分の１
【Ｂ】
・にんにく（すりおろす）･･･小さじ1/3
・しょうが（すりおろす）･･･小さじ1/2
・トマトケチャップ･･･大さじ２と1/2
・豆板醤（トーバンジャン）･･･小さじ２
・サラダ油･･･大さじ1/2
【Ｃ】
・チキンスープ･･･２００ml（市販のチキンスープのもとを表示どおりに溶いたものでOK）
・塩、こしょう･･･各少々
・砂糖･･･小さじ１
・酒･･･大さじ１
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１、えびは殻と背ワタを取り、少量の塩と片栗粉（各分量外）を加えてよくもみ、水洗いして汚れを落とす。
ペーパータオルで水けをよく取る。
２、（１）のえびに【Ａ】の塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよくもみこむ。
そして、酒・片栗粉を加えてさらにもみこむ。
３、ねぎはみじん切りにする。
アスパラガスは1.5cm長さの斜め切りにする。
セロリは1.5cm長さの斜め角切りにする。
しいたけは４つ切りにする。
４、フライパンに湯をわかし、（２）をゆでる。
えびの色がかわったら、アスパラガス、セロリ、しいたけを加えて１５秒間ゆで、ざるにあけて水けを切る。
５、フライパンに【Ｂ】を入れた後に点火して、弱火でゆっくり炒めて香りを出し、【Ｃ】を加えて煮立てる。
６、（５）に（４）・みじん切りにしたネギを入れて炒める。
いったん火を消して、水溶きかたくり粉を加えて混ぜる。
再び火にかけ、しっかりとろみをつける。
６、溶き卵を回し入れ、酢とサラダ油を加える。
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