2018年1月9日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、海老のトマト煮込み。
●材料（２人分）
・むきえび・・・10尾（300ｇ）
・あさり・・・６個
・玉ねぎ（みじん切り）・・・40ｇ
・セロリ（葉つき）・・・１本（100ｇ）
・にんにく・・・1/2片
・赤唐辛子・・・１本
・白ワイン・・・大さじ２
・トマトの水煮（カットタイプ）・・・250ｇ
・ブイヨン・・・50ml
・塩・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ1/2
・ガーリックトースト・・・４枚
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、むきえびは背わたを取る。
あさりは砂抜きをして塩をふり、殻をこすり合わせて洗う。
２、セロリは茎を５mm幅に切り、葉をせん切りにする。
にんにくは芽を取って叩きつぶす。
赤唐辛子は種を取る。
３、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にし、色づいたら取り出す。
４、（３）のフライパンで玉ねぎのみじん切りとセロリの茎を中火で炒め、しんなりしたら白ワインを加えてアルコール分をとばす。
トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加えて煮立て、えび、あさりを加え、蓋をして中火で３分煮る。
５、（４）に塩、こしょうして味を調え、器に盛り、セロリの葉をのせ、ガーリックトーストを添える。