2017年8月9日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、のどごしさわやか！ドリンク。
メニューは、さわやかビネガードリンク、レモンシロップドリンク、ラッシー。
さわやかビネガードリンク
●材料（作りやすい分量）
・パイナッパル(生/カット/熟したもの）・・・240ｇ
・ブルーベリー・・・60ｇ
・水・・・カップ3
・酢（あればりんご酢）・・・40ml
・はちみつ・・・大さじ1と1/3
・ミントの葉・・・適量
●作り方
１、パイナップルは、大きければ一口大に切る。
２、ブルーベリーは竹串で1粒につき、数ヶ所ずつ穴を開け、果汁を出やすくする。
３、水、酢、はちみつをよく混ぜ合わせる。
４、清潔な保存ビンにパイナップルとブルーベリーを入れる。
（３）を注ぎ入れてサッと混ぜ、フタをして冷蔵庫に3時間以上おいたら出来上がり！
冷蔵庫で3日間保存可能。
５、フルーツごとグラスに注ぎ、飲む前に好みでミントの葉を1つかみ加える。
ミントをスプーンでつつきながら混ぜて下さい。
アレンジ
フルーツの組み合わせを変えるとアレンジができます。
組み合わせは好みですが、1つは酸味があるものを入れると、バランスのよい味になります。
●マンゴー＆キウイ
皮をむいて一口大に切ったマンゴーとキウイ(合わせて300ｇ）で同様に作る。
●レモン＆ミックスベリー
皮をむいて薄い輪切りにしたレモンと冷凍のミックスベリー(合わせて300ｇ）で同様に作る。
レモンシロップドリンク
●材料（作りやすい分量）
・レモン・・・（大）1個
・グラニュー糖・・・80ｇ
●作り方
１、レモンは両端を切り落としてピーラーで皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
２、清潔な保存ビンにグラニュー糖とレモン1切れずつを交互に入れる。
フタをしてビンを振り、3日間ほど漬ける。途中、時々ビンを振り、グラニュー糖を溶かす。
レモンとグラニュー糖がまんべんなく混ざるよう、交互に瓶に入れていく。
３、グラニュー糖が完全に溶けたらレモンシロップの出来上がり！
冷蔵庫で2週間保存可能。
活用法
冷水や炭酸水、アイスティーなどで割って飲み、漬けたレモンも食べられます。
●レモンスカッシュ
グラスにレモンシロップ大さじ1と炭酸水（無糖）カップ1/2を入れて混ぜる。
●レモネード
グラスにレモンシロップ大さじ1と冷水カップ1/2を入れて混ぜ、漬けたレモンをいちょう切りにして散らす。
●アイスレモンティー
グラスにレモンシロップ大さじ1とアイスティー適量を入れて混ぜる。
ラッシー
●材料（2人分）
・プレーンヨーグルト(無糖）・・・150ｇ
・牛乳・・・カップ3/4
・水・・・90ml
・グラニュー糖・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ2と1/2
●作り方
１、すべての材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、グラスに注ぐ。
アレンジ
牛乳を同量のマンゴージュースにかえると、マンゴラッシーに。
まったりとした甘さやさっぱりとしたヨーグルトが絶妙！
オレンジジュースやグレープフルーツジュースなどで作ってもおいしくできます。
