2017年7月22日のキューピー3分クッキングレシピは、カレーパン。
食パンで手軽に作れるカレーパンです。
カレーは前日の残りものやレトルトを使ってもOK。
●材料(8個分)
・食パン(8枚切り)・・・8枚
・ピザ用チーズ・・・60g
・小麦粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ1+1/2
・油
【カレー(作りやすい分量)】
・合びき肉・・・125g
・玉ねぎ・・・1/3個(70g)
・にんじん・・・1/3本(50g)
・にんにく・・・1かけ
・しょうが・・・1かけ
・塩・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・大さじ1+1/2
・ガラムマサラ・・・大さじ1/2
・水・・・1+1/4カップ
・カレールウ(市販品)・・・50g
【衣】
・溶き卵・・・2個分
・パン粉・・・適量
●作り方
１、カレーを作る。
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジに1分かける。
にんじんもみじん切りにし、同様に電子レンジに1分30秒かける。
にんにく、しょうがはすりおろす。
２、合びき肉はほぐしておく。
３、深さのあるフライパンに油（大さじ1）をひき、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒め、玉ねぎとにんじんを加えて油がなじむまで炒める。
合びき肉を加えて塩をふり、色が変わってポロポロになるまで炒め、カレー粉、ガラムマサラを加えてひと炒めする。
４、分量の水を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮汁がヒタヒタになるまで煮、火を止めてカレールウを加え、弱火で水分がなくなり、とろりとするまで煮る。
バットなどにとり、固まるまで室温で冷ます（このうちの約半量を使う)。
カレーはバットなどにとり、室温で冷まして固める。
残りもののカレーなど冷蔵庫に長時間入れて冷えている場合は、室温に出して20分ほどおく。
水分の少ない固めのカレーのほうが扱いやすいので、水分が多いものは火にかけて水分を飛ばし、また具材が大きいものはヘラなどでつぶす。
５、小麦粉を水（大さじ1+1/2）で溶いてのりを作る。
６、食パンは耳を切り落とし、手前以外の3辺を箸でギュッと押さえて平らにし、その部分にのりをぬる。
のりの内側にチーズをのせ、カレーを大さじ山盛り1杯ほどスプーンでまとめて手前側にのせ、カレーの上にもチーズをのせる。
手前からパンでひと巻きして締め、そのまま最後まで巻き、両端をギュッと押さえる。
巻き終わりにのりをぬり、しっかりと押さえてくっつける。
パンに割れ目があればのりをぬり、真ん中を1か所箸で突いて空気穴を開ける。
中に入るチーズはのりの役割にもなるので、カレーのまわり四方におくとよい。
破裂防止に空気穴を開ける。
７、巻き終わりを下にしてバットに並べ、ラップをかけて重石をし、5分ほどおいて落ち着かせたのち、両側から手で押さえて形を整える。
８、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で返しながら、色づくまで2分揚げる。