夏野菜カレーのレシピをご紹介します。
トマトやナスの水分を利用して、火を使わず電子レンジで１０分あれば完成します。
（情報元：TBSテレビ「教えてもらう前と後」2019年7月23日放映）
夏野菜の健康カレー
材料（２人分）
トマト １個（中玉）
ピーマン ２個
ナス １本（中）
トウモロコシ １本
枝豆 50g
大葉 8枚
市販のカレールー
水 カレールーの箱に書いてある半分の量
醤油 小さじ１
ツナ缶（マグロ） １缶
作り方
１、トマトはヘタをとり、お尻の方に十字の切り込みを入れる。
ピーマン、ナスは一口大に刻む。
ナスはアク抜きをして、一口大に刻む。
とうもろこしはレンジで加熱した後、実を包丁でそぎ落とす。
大葉はハサミでカットする。
カレールーは刻んでおく。
２、野菜を耐熱容器に入れ、水を加える。
醤油も加える。
600Wの電子レンジで５分加熱する。
枝豆はさやごとレンジで加熱すると栄養分が逃げにくい。
３、レンジで加熱後、トマトをつぶしながら混ぜる。
４、（３）にカレールーを加えて、よく溶けるまで混ぜる。
ツナ缶を加え、600Wの電子レンジで３分加熱する。
５、お皿にご飯を盛り、カレーをかけて、大葉をのせる。
同日に放送されたレシピはこちら
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