2015年9月28日のフジテレビ バイキングは、カレーの激戦区神田神保町の
カレーイチオシ店＆自宅で使える裏技レシピ。
欧風カレー ボンディ
ボンディのカレーは、隠し味にオリジナルのバターを使うビーフカレー。
バターを加えることでほのかな甘味に。
エチオピア
辛さが70倍まで選べ、リピーター８割の人気カレー店。
１０時間野菜を炒めるチキンカリー。
エチオピア流！家庭で簡単に美味しいカレーを作る裏ワザ
スライスした玉ねぎをキツネ色になるまで１０分ほど揚げ、
他の具材を煮込むタイミングで投入。
たったこれだけで甘味とコクが増し、本格的な味わいに！
チャントーヤココナッツカレー
女性客が８割という出汁を使った焼チーズカレー。
ルーを水ではなく出汁で煮込んでいるそう。
鶏ガラと豚の背骨を４時間煮込んで出汁を取り、
ココナッツミルクなどと合わせ、オリジナルのルーが完成。
TAKEUCHI
元フレンチシェフが作るシーフードキーマカレー。
お肉の代わりにエビ・イカ・タコをミキサーでミンチにして、
野菜と炒め、トマトたっぷりのルーと煮詰めます。
TAKEUCHI流！家庭で簡単に美味しいカレーを作る裏ワザ
リンゴジャムを加えるだけ！
リンゴをすりおろすのは面倒ですが、リンゴジャムなら手間入らず。
４人前に対し大さじ２杯でプロの味になるとのこと。
マンダラ
神田カレーグランプリ第２代チャンピオン。
オリジナルのスパイスを約２０種類使用、国産のフレッシュトマトと
ホ－ルトマトの２種類のトマトを使ったチキンバターマサラ。
チキンはヘルシーな鶏肉を使用していますが、備長炭で焼き上げること
によって、モモ肉のようにジューシー。