2017年3月7日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは、パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ。
●材料
・スパゲティ（１.６mm）・・・２００g
・サボイキャベツ・・・２～３枚
・パンチェッタ・・・１６０g
・ホワイトマッシュルーム・・・４個
・オリーブオイル・・・大２
・牛乳・・・１００ml
・生クリーム・・・５０ml
・コンソメスープ・・・１００ml
・白ワイン・・・大２
・バター・・・２０g
・パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・適量
・塩・こしょう・・・各少々
・イタリアンパセリ（粗みじん切り）・・・適量
●作り方
１、パスタはたっぷりの湯でゆでる。
２、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、拍子切りしたパンチェッタをこんがり焼いて、取り出す。
パンチェッタは食感が良くなるようカリカリに焼く。
３、（２）のフライパンに、２cm幅程度に切ったサボイキャベツ、手でさいたマッシュルームを加えて炒め合わせ、バター、コンソメスープ、牛乳、生クリームを入れ、（２）、白ワイン、塩・こしょうを加える。
サボイキャベツの弾力ある食感もプラス！
４、（３）に（１）を絡め、塩・こしょう、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを加えて味を調え、器に盛り付ける。