2017年8月18日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、冷製コーンポタージュ。
●材料（２人分）
・スイートコーン缶（味付けなしのクリームタイプ）・・・250ｇ
・玉ねぎ・・・40ｇ
・バター・・・20ｇ
・小麦粉・・・大さじ１
・ブイヨン・・・400ml
・牛乳・・・50ml
・塩・・・小さじ1/2
・ポップコーン（塩味）・・・適量
●作り方
１、ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
２、鍋にバターを熱して玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、小麦粉を加えて炒め、スイートコーン、ブイヨン、塩を加え、アクを取りながら15分煮る。
３、（２）の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やす。
ポタージュは冷やすと塩味を濃く感じるので注意する。
４、（３）を器に盛り、ポップコーンを浮かべる。