ヒルナンデスで話題になった「青椒肉絲」レシピをご紹介します。
豚肉を切る前に冷凍しておくと切りやすくなるそう☆
教えてくれたのは、五十嵐美幸シェフ。
（情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」 2020年6月2日放送）
青椒肉絲
材料（2人分）
豚もも肉 200g
豚ピーマン 2個
エリンギ 1本
たけのこの水煮 80g
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
【下味】
酒 大さじ1
醤油 大さじ1/2
こしょう 少々
【調味料】
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
酢 大さじ1
鶏がらスープ 50ml
下準備
豚肉は切る前に30分ほど冷凍しておく。
豚肉は冷凍しておくことでほどよく固くなって切りやすくなる。
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作り方
１、ピーマン、エリンギ、たけのこ、豚肉は細切りにする。
ピーマンの食感を残したい場合は縦切りにする。
２、ボウルに豚肉、【下味】の調味料を加えてよくもみ込み、片栗粉をまぶす。
その後サラダ油（大さじ1）をまぶして、焼いた時に剥がれやすくする。
３、フライパンにサラダ油を少な目に引いて、豚肉を加えてしっかり焼く。
４、エリンギ、ピーマン、たけのこ、【調味料】を加え、炒めながら煮込む。
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