2017年12月26日のNHKあさイチ 解決ごはんは、イタリア風筑前煮。
●材料（作りやすい分量）
・鶏もも肉・・・１枚
・にんじん・・・1/2本
・ごぼう・・・1/2本
・こんにゃく・・・1/2枚
・パプリカ（赤）・・・１コ
・パプリカ（黄）・・・１コ
・マッシュルーム・・・６コ
・ミニトマト・・・６コ
【Ａ】
・オリーブ油・・・大さじ１と1/2
・にんにく（みじん切り）・・・大さじ１
・赤とうがらし（種を除く）・・・（小）２本
【Ｂ】
・酒・・・５０ml
・みりん・・・５０ml
・砂糖・・・大さじ２弱
・洋風スープ（スープのもとを表示の２倍の湯で溶く）・・・１８０ml
・しょうゆ・・・４０ml
・バルサミコ酢・・・大さじ１と1/2
・バジルの葉・・・適量
●作り方
１、鶏もも肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、パプリカはすべて２cm程度の角切りにする。
こんにゃくは熱湯に１０秒間程度くぐらせる。
マッシュルームは４等分にする。
２、鍋に【Ａ】を入れ、中火にかける。
にんにくの香りがたってきたら（１）を加えて３～４分間炒める。
３、【Ｂ】を加えて落としぶたをし、強火にする。
沸いてきたら中火にし、約８分間煮る。
４、しょうゆを加え、さらに１～２分間煮たら鶏肉を取り出し、ふたをせずに約１０分間煮る。
５、鶏肉を戻し入れ、半分に切ったミニトマトを加え、サッと混ぜる。
バルサミコ酢を加え火を止める。
６、器に（５）を盛りつけ、ちぎったバジルの葉を散らす。