2016年7月29日のキューピー3分クッキングレシピは、チキンカレー＆きゅうりのヨーグルトあえ。
チキンカレー
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・(大)2枚(600g)
・塩、こしょう・・・各少々
・小麦粉・・・大さじ2
・玉ねぎ・・・3個(600g)
・にんにく・・・1かけ
・しょうが・・・1かけ
・トマト・・・(大)1個(200g)
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・塩・・・小さじ2
・こしょう・・・少々
・ガラムマサラ・・・小さじ1
・ごはん(温かいもの)・・・茶碗4杯分(600g)
・油・・・大さじ１
●作り方
１、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
トマトは1cm角に切る。
２、鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをし、焼きつける直前に小麦粉をまぶす。
３、中華鍋に油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎを強めの中火で薄いきつね色になるまで10分ほど炒め、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。
４、（３）を鍋の端に寄せ、中火にしてあいたところに油大さじ1を入れ、（２）の鶏肉の皮を下にして入れて色よく焼きつけ、返して両面焼き、カレー粉を加えてまぶしながら炒める。
５、トマトと水2カップを加えて全体に混ぜ、ふたをして煮立ったら弱めの中火で6分ほど煮て、塩、こしょう、ガラムマサラで調味する。
６、お皿に盛り、ごはんを添える。
きゅうりのヨーグルトあえ
●材料(4人分)
・きゅうり・・・4本(400g)
・塩・・・小さじ1/2
【ヨーグルトソース】
・プレーンヨーグルト・・・大さじ5
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒こしょう・・・少々
・レモン汁・・・小さじ1
●作り方
１、きゅうりは皮を縞目にむき、1cm厚さの輪切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。
２、ボウルにヨーグルトソースの材料を合わせて混ぜ、（１）のきゅうりの水気をきって加え、あえる。