2017年4月27日のNHKあさイチ 解決ごはんは、余ったヨーグルトを使ったレシピ。
メニューは、やわらかスパイシーチキン＆新たまねぎのクミンマリネ。
やわらか！スパイシーチキン
●材料（２人分）
・鶏むね肉・・・３００g
・新たまねぎ（６等分に切る）・・・1/2コ分
・グリーンアスパラガス・・・４本
・オリーブ油・・・大さじ１
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
【Ａ】
・にんにく（すりおりす）・・・１かけ分
・しょうが（すりおろす）・・・１かけ分
・プレーンヨーグルト（無糖）・・・大さじ４
・白ワイン・・・大さじ１
・ナムプラー・・・大さじ１ ※なければ塩（小さじ2/3）でも可
・クミンシード・・・大さじ１
・コリアンダー（粉）・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・小さじ１と1/2
●作り方
１、鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。
【Ａ】をポリ袋の入れ、肉によくもみ込む。
２時間～半日ほど漬ける。
２、アスパラガスは根元のかたい部分の皮を取り除く。
３、（１）にオリーブ油を回しかけ、サッと混ぜ合わせ、野菜といっしょにアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べる。
上からアルミホイルをかぶせ、６００～７００ワットで８分間ほど焼く。
かぶせたアルミホイルを取り、様子をみながら焼き目がつくまで５～６分間焼く。
４、器に盛り、黒こしょうをふる。
新たまねぎのクミンマリネ
●材料（２人分）
・新たまねぎ・・・１コ
・塩・・・小さじ1/2
・クミンシード・・・小さじ２
【Ａ】
・白ワインビネガー・・・大さじ１
・オリーブ油・・・大さじ１
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
●作り方
１、新たまねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
塩をふり、しんなりするまで軽くもみ、紙タオルで水けをおさえる。
２、フライパンにクミンシードを入れ、弱めの中火で香りが立つまでからいりする。
３、（１）に（２）と【Ａ】を加えてあえる。
器に盛り、黒こしょうをふる。