2017年5月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏のチーズ照り焼き。
チーズをカリカリに仕上げるのがポイント。
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・１枚（350ｇ）
・スライスチーズ・・・２枚
・アスパラガス・・・２本
・ベビーリーフ・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量
【照り焼きのたれ】
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ３
・酒・・・大さじ３
・砂糖・・・小さじ１
●作り方
１、鶏もも肉は筋を切って半分に切り、厚みを均等にして両面に塩、黒こしょうをふる。
２、アスパラガスはかたい部分の皮をむいて４cm長さに切る。
３、照り焼きのたれのしょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜる。
４、フライパンに油少量を熱し、鶏肉の皮目を中火で５～６分焼き、裏返してアスパラガスを加えて火を通し、取り出す。
５、鶏肉に火が通ったら、フライパンにチーズを入れて鶏肉の皮目を下にしてのせ、チーズがカリッとなるまで中火で焼き、裏返して（３）を注ぎ入れ、アスパラガスを戻し入れて２分煮つめる。
たれをチーズにかけないようにする。
６、鶏肉を取り出して一口大に切り、ベビーリーフ、アスパラガスと共に盛り、たれを少しかける。