2017年10月11日のNHKあさイチ 解決ごはんは、コウさんのちゃんとチャンポン。
●材料（２～３人分）
・水・・・カップ４
・昆布（７～８cm角）・・・１枚
・煮干し・・・３０g
・中華麺（生）・・・２玉
・にんにく（薄切り）・・・１かけ分
・豚バラ肉（薄切り/２～３cm幅に切る）・・・２００g
・かまぼこ（短冊切り）・・・５０g
・酒・・・カップ１
・むきえび・・・１０匹
・いか（食べやすい大きさに切る）・・・1/2はい
・キャベツ（２～３cm幅に切る）・・・２～３枚分
・サラダ油・・・大さじ３
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・ごま油・・・少々
・紅しょうが・・・少々
【A】
・しょうゆ・・・小さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１
・豆乳・・・大さじ２
・もやし・・・１００g
・きくらげ（生/細切り）・・・３～４枚分
●作り方
１、水に昆布と煮干しをつける。
２、中華麺を１分間ほどサッと下ゆでして湯切りしておく。
３、フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、塩・こしょうした豚肉を炒める。
色が変わったらかまぼこを加えて混ぜ炒める。
４、酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら、（１）、塩（小さじ１）を加えて強火で５～６分間煮る。
沸騰したら昆布を取り出す。
５、別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、強めの中火でむきえび、いか、キャベツに塩（少々）をふりサッと炒めて、（４）に加える。
６、空いたフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、（２）の両面をこんがり焼く。
７、（５）に【Ａ】をすべて加えて、ひと煮立ちさせ、（６）を入れる。
８、塩・こしょう（各少々）で味を調え、ごま油をかける。
器に盛り、紅しょうがをのせる。