2017年12月20日のNHKあさイチ 解決ごはんは、１０分間でできる！本格カルボナーラ＆白菜と卵白のアンチョビサラダ。
１０分間でできる！本格カルボナーラ
●材料（２人分）
・スパゲッティ・・・１６０g
・卵黄・・・２コ分
・パルメザンチーズ（すりおろす）・・・６０g
・にんにく・・・１かけ
・ベーコン（薄切り）・・・８０g
・オリーブ油・・・大さじ２
・黒こしょう（粗びき）・・・適量
●作り方
１、湯１リットルに対し７gの割合で塩（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。
ゆで時間は表示時間より１分間ほど短くする。
２、ボウルに卵黄とパルメザンチーズを合わせよく混ぜておく。
３、にんにくはたたいてつぶす。
ベーコンは１cm角に切る。
４、フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出す。
ベーコンを加え黒こしょうをして炒める。
ベーコンがカリカリになったら、紙タオルの上に取り出し、油をきる。
５、フライパンをぬれ布巾の上に置き粗熱をとり、（１）、（２）、（１）のゆで汁（７０ml/分量外）をよく混ぜ合わせる。
６、皿に盛りつけ、（４）をのせ黒こしょうをふる。
白菜と卵白のアンチョビサラダ
●材料（２人分）
・白菜２枚（１００グラム）
・卵白２コ分
・にんにく（薄切り）１かけ分
・アンチョビ（フィレ）４枚（２０グラム）
・オリーブ油大さじ２
・パン粉適量
・黒こしょう（粗びき）適量
●作り方
１、白菜は白い部分と緑の部分に切り分け、ザク切りにする。
パン粉はきつね色になるまでフライパンでからいりする。
２、フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。
にんにくが色づいたらアンチョビを加えて、アンチョビをつぶしながら炒め合わせてから、火を止める。
３、熱いうちに、白菜の白い部分と卵白を加えてよく混ぜ合わせる。
白菜の緑色の部分を加えてサッと混ぜ合わせる。
４、皿に盛りつけ、パン粉をのせ、黒こしょうをふる。