2016年8月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「豚しゃぶそば」レシピ。
豚肉とそばに含まれるビタミンB1は疲労回復に役立ちます。
●材料（２人分）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・120g
・そば・・・２束
・青ねぎ・・・１本
・みょうが・・・２個
・すだち・・・１個
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・だし・・・800ml
・塩・・・小さじ１
・みりん・・・大さじ１
・薄口しょうゆ・・・大さじ１と2/3
●作り方
１、豚ロース肉を広げて塩をふり、薄く片栗粉をまぶす。
豚肉は片栗粉をまぶして口当たりをよくする。
２、すだちは輪切りにする。
みょうがは縦半分に切って斜めにせん切りにし、青ねぎは斜め細切りにし、水にさらしてみょうがと混ぜ、水気をしっかりきる。
３、鍋にだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、豚肉を加えて火を通す。
４、別の鍋で湯を沸かし、熱湯でそばをゆで、冷水に取り、水気をきる。
５、（３）にそばを加えて温め、沸騰したら火を止める。
すだちを加えて器に盛り、みょうがと青ねぎをのせる。
すだちは仕上げに加えて香りを生かす。