2017年7月18日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豚肉の花椒焼き。
●材料（２人分）
・豚ロース肉（しょうが焼き用）・・・200ｇ
・ピーマン・・・２個
・油・・・適量
【合わせ調味料】
・砂糖・・・小さじ１と1/2
・酢・・・大さじ１と1/2
・しょうゆ・・・大さじ１ 1/2
・水・・・大さじ１と1/2
・花椒粉（ホァジャオフェン）・・・小さじ1/3
・赤唐辛子（輪切り）・・・２本
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ２
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
●作り方
１、豚ロース肉は半分に切る。
ピーマンは種を取って一口大に切る。
２、合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、花椒粉、赤唐辛子の輪切り、にんにくとしょうがのみじん切りを合わせる。
３、（２）に豚肉を入れてもみ込み、豚肉を取り出して調味料と分ける。
４、鍋に油少量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す。
５、鍋をよく熱して豚肉を強火で手早く炒め、ピーマンを加え、（３）の調味料を２回に分けて加えて仕上げ、器に盛る。