2017年4月11日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、手ごろなお肉をもっとおいしく！
メニューは、豚キムチ＆豚肉と新じゃがのケチャップ炒め。
豚キムチ
●材料(2人分）
・豚バラ肉（薄切り）・・・200ｇ
・白菜キムチ・・・150ｇ
・もやし・・・150ｇ
・しょうゆ・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ2
●作り方
１、豚肉は5～6cm長さに切る。
しょうゆをふり、からめて下味をつける。
２、ペーパータオルを敷いたバットにもやしを広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。
キムチは大きければ一口大に切る。
３、フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。
４、肉の色が変わったら、もやしを加え、サッと炒め合わせる。
５、最後にキムチを加え、手早く炒めて味をからめたら出来上がり！
豚肉と新じゃがのケチャップ炒め
●材料（2人分）
・豚こま切れ肉・・・150ｇ
・新じゃがいも・・・3～4個（300ｇ）
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・ウスターソース・・・小さじ2
●作り方
１、じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に入れる。
ラップをして、600Wの電子レンジで約2分間加熱する。
２、取り出して上下を返し、再びラップをして、さらに約2分間加熱する。
あとで炒めるので完全に中まで火が通ってなくてもOK。
３、粗熱が取れたら、皮付きのまま縦半分に切り、1.5cm幅に切る。
４、豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・コショウ（各少々）をふる。
５、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。
６、肉の色が変わったらサラダ油（大さじ1/2）を足し、じゃがいもを加えて中火にし、約3分間炒める。
７、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、全体に味をからめたら出来上がり！