2017年9月28日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豚肉のメキシカンソース。
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・・・６枚
・ガーリックパウダー・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・トマト・・・1/2個（80ｇ）
・玉ねぎ・・・30ｇ
・ピーマン・・・１個
・香菜（シャンツァイ）・・・12ｇ
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
・チリペッパー・・・小さじ1/4
・塩・・・小さじ1/4
・レモン汁・・・大さじ１
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・塩・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量
●作り方
１、トマトは７～８mm角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンと香菜は粗みじん切りにする。
２、ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜、おろしにんにく、チリペッパー、分量の塩、レモン汁、分量のバージンオリーブ油を入れて混ぜ、２～３分置く。
３、豚肩ロース肉の片面に塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、豚肉のスパイスをふった面から焼き、香りが出て焼き色がついたら返して反対面も焼く。
４、器に（３）を盛り、（２）のソースをかける。