2016年9月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピは、豚ヒレのミックススパイス炒め。
ピリッとスパイスを効かせた絶品メニュー！
●材料（2人分）
・豚ヒレ肉（かたまり）・・・140g
・れんこん・・・70g
・玉ねぎ・・・60g
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・万能ねぎ（小口切り）・・・２本
・ごま油・・・小さじ１
・塩・・・少量
・こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・少量
・紹興酒・・・大さじ１
・片栗粉・・・大さじ１
【合わせ調味料】
・紹興酒・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ２
・オイスターソース・・・小さじ１
【ミックススパイス】
・黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/4
・七味唐辛子・・・小さじ1/4
・クミンパウダー・・・小さじ1/3
●作り方
1、豚ヒレ肉は１cm厚さに切り、豚肉の下味の塩、こしょう、しょうゆ、紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加える。
豚ヒレ肉の下味に片栗粉を加え混ぜ合わせる。
2、 れんこんは１cm厚さの半月切りにし、水に落として水気を取り、玉ねぎは一口大に切る。
3、【合わせ調味料】の紹興酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
【ミックススパイス】の黒こしょう、七味唐辛子、クミンパウダーを合わせる。
スパイスは合わせておく。
4、熱湯にれんこんを入れて１分ゆで、玉ねぎを加えてさらに30秒ゆで、ザルに上げる。
5、フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて中火で両面焼き、にんにくのみじん切りを加
えて炒め、香りが出たられんこんと玉ねぎを戻し入れて炒める。
6、（５）に【合わせ調味料】を入れて強火で炒め、【ミックススパイス】と万能ねぎの小
口切りを加えて更に炒め、器に盛る。