2017年4月20日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、台湾風豚丼。
台湾の屋台の味を家庭で簡単に再現できます。
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉（薄切り）・・・200ｇ
・メンマ（味つき）・・・30ｇ
・玉ねぎ（粗みじん切り）・・・30ｇ
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・チンゲン菜・・・100ｇ
・うずら卵の水煮・・・６個
・ご飯・・・適量
・いりごま（白）・・・適量
・油・・・適量
【たれ】
・紹興酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・水・・・150ml
・砂糖・・・小さじ２
・五香粉（ウーシャンフェン）・・・小さじ1/4
●作り方
１、豚肩ロース肉は５mm幅に切り、長ければ食べやすく切る。
メンマは粗く切る。
２、チンゲン菜の葉は一口大に切り、茎は1.5cm角に切る。
３、鍋に油（小さじ１）を熱し、玉ねぎの粗みじん切り、にんにくのみじん切りを中火で少し色づくまで炒め、豚肉を加えて炒め、たれの紹興酒を加えてアルコール分をとばし、しょうゆを加えて炒めてからめる。
水、砂糖、五香粉、メンマ、うずら卵を加えて中火で３～４分煮る。
しょうゆを炒めて香りを出す。
４、（３）にチンゲン菜の茎を加えて火を通し、チンゲン菜の葉を加える。
５、器にご飯を盛って（４）をのせ、煮汁をかけていりごまを散らす。